慢煮烤雞

慢煮白酒松露烤雞. 這個是我原來用黎去camping做紙箱烤雞的。 可惜臨出發才打敗仗，取消了！ 所以將醃好的全雞先慢煮後焗脆皮處理. 因為我鼻塞沒了味覺，味道沒準，但 ...

2020年9月21日 — 這個不用糟鹵，用了紹興花彫酒及玫瑰露來做的醉雞酒香不一般！ 跟外面也不一樣的。 除了醉雞，做醉蝦或其他也很好吃的呢！ 【關鍵字】：醉雞、香葉、 ...

2011年9月28日 — vide），其實也就是把食材放在真空包裝裡，泡在150-160°F（60-65°C）熱水中長時間烹煮，然後為了色澤漂亮再高溫煎烤帶出香氣即可。 通常家庭不會備有真空 ...

2015年4月6日 — ANOVA SOUS VIDE TIME 第一次打SOUS VIDE文之前都整溫泉蛋今次試整燒雞呢又多汁又滑非常好味啊不知什麼是SOUS VIDE嗎可以看之前收到ANOVA的開箱文我 ...

做法是這樣的：把水輕輕燒熱，然後加入鹽，鹽溶化後便可熄火，然後把鹽水徹底放涼，之後把要烹煮的肉類放入鹽水裡去，浸至少6小時，最多24小時。這樣，你所煮出來的肉類會 ...

其實，雞胸煮得好的話，其肉質比起雞脾肉來得更滑。

2015年11月26日 — ... 雞肉塊鹵水醃漬之後，埋在切成薄片的洋蔥裡烹煮，再以平底鍋油煎表皮。 洋蔥不僅能增添風味，還能防止雞肉在低溫慢速烹煮之下變乾。我們可以直接跟肉 ...

1. 除多士外，將所有餡料放入光波爐烤至金黃色。 · 2. 加入多士、欖油、蒜鹽拌勻，放入雞腔內。 · 3. 將春雞放入真空袋抽真空，放入慢煮棒鍋中以68度慢煮2小時。